近期，掀起一股“厉行节约、反对浪费”的热潮，尊重劳动，珍惜粮食，勤俭节约是中华民族的优良传统美德和“传家宝”。铁路部门从各级食堂上抓起，从列车上着手，让厉行节约、反对浪费成为一种常态，深入人心，成为一种价值取向，一种精神状态，一种生活方式。

     一粥一饭，来之不易。尽管我国粮食生产连年丰收，但对粮食安全还是始终要有危机意识，必须倡导绿色健康消费理念，制定实施更有力的举措，营造杜绝餐饮浪费的良好社会氛围。铁路是个大集体，又是一个“小社会”，是国民经济大动脉，是厉行节约、反对浪费的先行者。

     “一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换”。治理餐饮浪费现象，需加强宣传教育，引导消费者回归理性消费。改革开放以来，我国取得了巨大的发展成就，但与人民群众的美好生活向往仍有距离。一个人就餐或许可以做到节约不浪费，亲朋好友欢聚一堂呢？求人办事请客吃饭呢？一般是桌子有多大，肯定要点满，点少了没面子，点多了肯定浪费。所以，仍需要在全社会倡导勤俭节约传统美德，对那些炫富、攀比等不良行为及时谴责，正确消费、理性消费。

      节约要从“源头”开始。说起节约之“策”，近期推出了“光盘行动”、“小碗菜”、“半碗饭”等等有效的减少了个人在就餐时的浪费。笔者认为餐饮上的浪费，更应该从源头上杜绝。记得小时候我父亲常用家乡话对我说：“吃不尽，用不尽，划算不清，一世穷”。这个“划算”在这里大概就是每天的用餐计划吧，根据近几天用餐人数变化和有无聚众性活动适量采购，是节约的第一步。从拟定菜单、采购食材，到验收、加工成一道道美味可口的菜品，每一个环节都要坚守“厉行节约”的原则。

     浪费就是宁可“报废”也不“变通”。餐饮方面，已生产出的食品未食用就丢弃，笔者认为这就是浪费。有些规定就是浪费的“推手”，高铁上“舌尖上的旅途”海航餐饮公司，经常对当天未售完的盒饭直接“报废”丢弃，先不说降价销售等措施，就是列车工作人员有时也只能捧着方便面，看着一盒盒“大餐”拍照、录像丢弃，浪费的比吃剩下的要多的多。早段时间在网上看到，有家面包店的举措就很好，把还有一二天到期的面包，放在门口柜子里，贴好日期标签随意取食。方便了好多浪浪者和确实有需要帮助的人，同时也给店主带来了声望。

      向餐饮浪费坚决说“不”，重在建规立章，贵在执行落实，胜在常抓不懈。厉行节约、反对浪费是一个民族基本的现代文明素养，但只有把节约变成具体行动，才能标注社会文明新刻度，只有让节约成为一种社会风尚，才能续写中华民族美德的新篇章。

（广铁集团长沙客运段 陈奇林）