（孙业国 赵金爱）“违反一般规定，处罚1000元、扣1分，累计扣12分取消供货资格，3年内不得再次申请。”4月17日，上海铁路局高铁餐饮销售有关负责人告诉，随着餐饮考核制度更加严格，供应商们纷纷出台相关措施提高供货质量。

地处长三角地区的上海局，4月16日调整列车运行图后，开行客车总数达907.5对，其中绝大多数为高铁列车。该局硬起手腕，紧盯食品安全责任链，确保高铁餐饮高品质。他们建立从铁路餐饮销售企业负责人到一线销售员的质量安全责任体系，成立2个食品安全专项检查组，采劝不打招呼”的方式全覆盖检查食材采购、生产、运输、储存、销售环节；推行供应商积分评价机制，按月分析食品质量问题，不放过任何一处质量隐患，追责具体到人，按年积分淘汰；坚持用质量说话，通过该局12306客服中心每天对订餐旅客满意度进行测评，及时核减排名末位供应商供应量，增加排名首位供应商供应量。

与此同时，上海局眼睛向内，根据高铁列车开行情况，在上海虹桥、南京南等地建立餐饮配送冷库，与供应商冷链运输车无缝衔接，确保冷链运输“不断链”。