中国饮食文化博大精深、源远流长，讲究“色、香、味”，也讲究“寓意、营养、健康”。中国人讲吃，不仅仅一日三餐解渴充饥。地处毛乌素沙漠腹地的中铁一局蒙华项目部铺架工区人也讲究吃，不仅仅满足味蕾，吃饱吃好。

蒙华铺架人热爱工作！

伴随着朝阳初升，蒙华铺架人开始了一天的工作，无论寒来暑往，他们无怨无悔坚守岗位、默默付出。常年的户外劳动，促使他们形成黝黑的肤色，使他们比同龄人略显年长，但无论是时间荏苒还是空间变换，不变的是铁路建设者的精气神，还有那份对工作深沉的爱。作为铁路建设者，他们接触最多的就是钢轨、钉联轨排、丁字扳手、撬棍、鱼尾板、锚固用浆……正因如此，他们对铁路器材、常用工具如数家珍，对工作流程、注意事项倒背如流。体力劳动使他们的饭量也远大于常人。“吃饱好干活”也几乎成为他们的顺口溜，“吃”对于他们而言是劳累工作后的享受，因此，他们对“吃”的珍惜也远超常人。

蒙华铺架人热爱生活！

一天的劳碌后，蒙华铺架人洗漱干净，穿梭在活动室、图书室、超市等场所，但最惬意的还是三五成群的聚在一起吃一顿“团圆饭”。晚饭不需要很丰盛，也不需要有酒，但气氛、礼数不能少，长者坐在什么位置，年轻人坐在什么位置，都有约定成俗的规定。《礼记.礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”这种“礼”在蒙华铺架工区被理解为一种内在的伦理精神，即工作中尊重领导，生活中尊重长者。 “礼”贯穿于蒙华铺架工区，潜移默化的规范人们的言行，从而构成了和谐文明的工区文化。因为“礼”，蒙华铺架人有情有义，珍惜岗位、热爱生活。

蒙华铺架人热爱创新！

正如艾青在《我爱这土地》中所说：“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉。”从言谈举止中，蒙华铺架人处处体现着主人翁的责任感，他们对铺架工区的爱，也促使着他们勇于创新，这种创新不仅仅体现在工作上，也体现在饮食上。今年三月份，蒙华铺架工区通过征集、筛选推出了蒙华铺架招牌菜。招牌菜包括钢轨炒道砟（土豆条炒牛肉丁）、轨排（清蒸铁棍山药）、丁字扳手（手撕羊排）、撬棍（萝卜荟萃）、水煮鱼尾板（酸菜鱼）和锚固浆汤（五谷豆浆）。每道菜都有他独特的内涵和寓意，例如，钢轨炒道砟。投稿者是这么介绍的：钢轨是铁路轨道的主要组成部件，它的作用是引导机车车辆前进和将外部压力传导到轨枕上，寓意蒙华铺架人压不倒、打不垮，坚韧不屈的精神；道砟是铺设铁路路基的碎石，用于把铁路传导的压力分散到路基上，可以降低列车通过时的震动及噪音，寓意蒙华铺架人勇挑重担，甘当铺路石的奉献精神。如果他们不融入这片热土，他们就无法迸发出如此强大的创造灵感，也不会拥有如此真挚的蒙华情怀。

终有一天蒙华铺架人会离开蒙华投身到到其他铁路的建设中，但食在蒙华、情在蒙华、爱在蒙华，这里有大家心血凝结的蒙华铺架招牌菜，有让人念念不舍的家的味道。愿蒙华铺架人在这方热土书写辉煌，愿异乡的你来蒙华铺架工区做客，体会这里的风土人情。