“水哥”最近不开心。

吃早餐的时候，“水哥”的眉头皱成了川字，大家都看出来了。看见大家在食堂吃得心满意足的样子，他眯眯的小眼又露出开心神采。

“水哥”名叫晏水华，是中铁五局成昆项目的厨师， 来自贵州镇远县城。今年40岁的他身材纤瘦，1米50的个头，45公斤不到。和影视剧里膀大腰圆、动一步肉三抖的大厨们大相径庭，让人怀疑他是否能舞得动炒菜的洋铲。

而就是这么一位在“体量”上毫不起眼的大厨，却将项目部近80号人的日常饮食安排的有声有色，风生水起。

成昆项目是铁路大项目，桌餐很多，有些是快到吃饭的时候才得到通知。但“水哥”从来不抱怨，只见他动作麻利，配菜、下锅、翻炒，不要多长时间，七八个香气四溢的招牌菜就上了桌，一点都不耽误饭点。

他认真的工作态度和他过硬的厨艺得到项目领导及同事们的夸赞。常常来检查的业主和监理都认识了他，也叫他“水哥”，来项目时都要多逗留一会儿，只为尝尝他的手艺。

在项目5月份生产计划暨员工干部大会上，“水哥”被大家推选为4月份先进个人，获得先进个人荣誉证书和1000元奖金。

但“水哥”的心情有点郁闷。

究其原因之一，是他打算要用这1000大洋请大家到外面吃上一顿，但是大家都不愿意去。

“在外面吃不如在咱食堂吃，西红柿炒蛋、凉拌苦瓜、粉蒸排骨、干炸小鱼，营养健康又经济实惠。”

“你做的比他们的好吃！每顿六菜一汤，顿顿不重样，我们的伙食都赶上饭店啦１

看大家都这样说，他才稍微舒展了紧锁的眉头，专研他的菜谱花样去了。

对于厨师这个职业，水哥”是真心的热爱，更有着属于自己独特的一份自豪。“水哥”的父亲是公司的二老工人，曾经挥舞铲勺30年；“水哥”的大哥也曾经是一位厨师，现在郑万项目担任事务管理。

在水哥看来，与铁路及厨师这个行业结下的不解之缘已经成为这个家族不变的精神乐园。

为照顾好职工们的生活，让大家吃出健康，“水哥”想方设法把餐桌上的饭菜做香、做活、做出特色，他时常自创一些菜品，不仅营养，好吃，而且好看。“每顿的餐后水果都摆的跟一朵花似的才端出来。”

水哥非常细心，项目部每位员工的家乡在哪里，口味偏好，爱吃的与不爱吃的他都记在心里，哪怕是来探亲的家属和孩子，他都要了解他们是来自哪里，口味偏咸还是甜，另外单独给孩子们做点好吃的。

“我去过几次隧道，掌子面的水好大，二衬段又特别闷热，工人们在里面干活特别辛苦，我们的职工们守在里面值班也很辛苦，每次看他们从隧道里回来都是一身的水一身的泥，我就只能为他们做好后勤保障。”水哥这样说。

晚饭前半小时，“水哥”的电话响个不停：“留3个人的饭菜，是财务部和机电部去峨边县城办事的”……“再留4个人的饭菜，是工程部和质量部去队上巡查的”……

给大家留好饭菜，“水哥”就在食堂里间的卧室里候着，同事喊他散步，他不去。不管到几点，大家一回来，“水哥”就第一时间端上热腾腾的饭菜。“我们只有把后勤服务工作做好、做到位心里才过得去，才算是为大家分担了一点。”

其实让“水哥”不开心的原因还有一个，他又离婚了。在和第一任妻子离婚12年后，他又结了婚。婚后，他的第二任妻子跟着他来到了偏远的项目上，可是不到半年，妻子就厌倦了食堂里的燥热油烟以及大山里的枯燥生活，吵着要回老家，回去之后却和公婆合不来，要求离婚。

“水哥”很干脆的同意了离婚，请了5天假，回去办了离婚手续，他说他无法挽留一个不喜欢他职业又不在他这里的心。拿到离婚证后，“水哥”偷偷哭了一场，又赶回了项目。

空闲的时候，水哥就向试验室的小伙子们请教手机监控方面的东西。

“女儿长大到贵阳读书去了，我现在感觉最愧对的就是父母。”水哥有些放心不下的说道：“我这是打算给家里面装几个监控，闲下来的时候就打开手机看看家里面年迈多病的父母，如果他们有什么事的话，就可以第一时间知道。”

项目各个工点都在大干，厨房也变得非常的忙碌。大坪山隧道2#横洞即将出洞，洞口处山高坡陡，底下是既有省道，为了保障安全万无一失，在隧道内放炮时，项目人员需到既有道路进行交通管制，而官料河大桥正在悬浇19块梁，管理人员都守在工地上。若刚好是吃饭时间，“水哥”会在他们各自的柜子里把他们的碗拿出来打好饭菜送过去。“这是黄期的，这是罗杰的，这是陈阳的……“水哥”一边装一边交待，忙个不停。

当“水哥”把丰盛可口的饭菜送到现场时，烈日下的施工场地一片欢呼，看着施工人员脸上洋溢的满足笑容，“水哥”也不由自主地笑了。此时，他似乎已经忘记了那忧伤……（袁蓉生  王胜兰）