武汉房建生活段麻城公寓从提高认识、强化主体责任意识入手，积极做好春运卫生防病工作，将“食品安全、鼠虫防治、环境整治”纳入春运工作重点内容，做到与春运工作同安排、同布

置，细化落实措施，确保春运期间食品安全。

该公寓记名式传达武劳卫电[2016]6号《关于做好2016年春运卫生防病工作的通知》，做好食品安全知识的宣传和教育，坚持预防为主和“谁主管、谁负责”的原则，深刻认识“食品安全管理失职、渎职就是违法，就是犯罪”，强化安全意识，杜绝传染病疫情借铁路传播与流行，杜绝鼠虫等病媒生物滋扰乘务人

员事件的发生；确保突发公共卫生事件应急处理及时、妥善，确保公共卫生安全持续稳定。

针对冬季气温低，保存食品周期长，易引起作业人员的思想麻痹，公寓加强落实食品安全包保责任，盯控薄弱环节，强化风险控制，及时消除潜在食品安全隐患。认真落实防控传染病工作，落实日常检查制度。针对春运期间人员流动性大密度高，易传播呼吸道传染病，对就餐密集处空调机组进行经常检查维护和日常清洁消毒措施；对公共场所做到随脏随扫，垃圾日产日清，保持环境整洁，消除和减少病菌滋生的环境。

同时，严格食品卫生关键环节卡控，规范进货渠道，突出抓好食品及原料验收，坚决杜绝三无餐料流入。入库食材严格按照存放生与熟隔离、成品与半成品隔离的原则，严禁有色塑料袋入库，全面做好设备和餐饮具清洁消毒工作。在满足“色、香、味”的需求，确保肉食、蔬菜加工到位，防控群体性食物中毒事件发生。（张立新）