旅客乘火车出门旅行，除了需要安全、舒适的旅行环境外，旅行中的饮食也是大家关注的方面。

为了更好的将列车餐车的经营搞好，盈利的同时又能更好的满足大众对服务的需求，北京二队1组的餐车主任和厨师用采访法，进入车厢在全列范围内针对不同年龄、不同消费水平的群体，对餐车菜品的品种、质量、以及需求口味搜集统计资料。经过统计分析后，制定出了餐单的基本框架。同时考虑到列车途径省份的不同，增添了符合当地口味的特色菜品，真正地从群众的角度出发，制定出了满足大众需求的菜品。在规章制度允许的前提下，从供餐时间上，充分考虑到乘车旅客的实际境况，将供餐时间进行适当的调整。调整后的供餐时间表使餐饮经营方式变得多样、灵活起来。

时代在变，原有的餐车供应方式如果无法满足当前的需求，那么就应打破就有的模式，建立起适应新环境下的供需平衡。　变则通。旅客是我们的消费群体，从旅客利益出发，改变适应发展，让旅行中的饮食成为旅行中的“好伙伴”。（通讯员 朱冰）