8月21日11时40分，银川站食堂管理员李红霖在后厨帮厨完毕，又出现在了职工食堂，她的另一个身份是用餐监督员。

食堂里，李红霖发现有人剩饭就主动上前询问原因，如果是菜品质量问题，就记在小本上，随后通知后厨做出调整，提升口感、改善花样；发现有人故意浪费粮食，她当即指出，并向其所在车间科室通报。

用餐监督员“上线”后，短短几天，该站食堂厨余垃圾明显减少。该站对管内各伙食团提出“严卡四环节”的要求，即严卡预算环节，推行用餐预报制度，预估每日用餐人数，精准预备食材，精准预判出菜量，做到精准供应；严卡采购环节，对食材、餐料严格执行采购规定，对供货商家分拣、包装、配送等环节严格督导，同时做好食品储存保管，防止蔬菜腐烂变质造成浪费；严卡加工环节，实行各伙食团支出定额制，合理安排餐料使用，精细加工，做到一料多菜、一菜多味；严卡取餐环节，要求就餐人员自带餐具，避免使用一次性餐具造成环境污染，做好职工取餐提醒，提倡按需取餐、勤拿少取，杜绝“舌尖上的浪费”。

同时，该站通过新媒体向干部职工发出“从我做起 向餐饮浪费说‘不’”的倡议，在餐厅醒目位置张贴宣传画，在餐桌上摆放文明用餐温馨提示；通过LED显示屏、办公网等载体宣传“厉行节约、反对浪费”，倡导节俭、科学、健康的饮食文化，营造“节约粮食、人人有责”的浓厚氛围。