清水江畔:“食神”厨艺大比拼 美味齐登场

铁路评论   2022-11-12 22:34:51  0浏览 作者:叶志权

去刺、拍粉、油炸、浇汁……浓香四溢的松花鱼出锅,评委们不禁端着碗筷在评委席上争相品尝。11月11日下午,凯里工务段“绿色厨艺,健康饮食”职工厨艺大赛在贵州黔东南美丽的清水江畔举行。

清水江畔上的梧桐山庄里,不时传出锅铲的碰击声和食客的赞美声。一字排开的10个灶台前,段部和车间团体与个人纷纷操刀,亮出拿手绝活。切菜、翻炒、调味,只见他们手中的锅铲上下翻飞,“食神”范儿十足。

口感脆嫩、香味浓郁的黄焖牛肉,看似简单却极考选手基本功的回锅肉、南瓜饼、麻婆豆腐、油焖大虾、爆烧鱿鱼……这些丰富多样的菜品各有各的滋味,却在同一个比赛中给大家留下了非常深刻的印象。

“希望通过这次技能比赛,把一线职工的好厨艺推出来。”凯里工务段工会主席陈健康介绍,“绿色厨艺,健康饮食”职工厨艺大赛分为团体与个人两个单元,菜品定为“一混一素一面点。”18名选手代表团体参与角逐;12名参与个人厨艺比拼。

比赛现场,选手们将烹饪技艺发挥得淋漓尽致,纷纷亮出绝活,在注重特色烹饪的基础上,结合菜式设计、味型进行创新,施展自己精彩的技艺,共制作菜品30个,带来了一场美食盛宴。

10位评委依据菜品味道、口感、美感、技艺等为评判标准进行打分,并给出专业意见。凯里工务段副段长、总裁判长罗会涛对此次职工厨艺大赛给予中肯评价,并鼓励参赛选手,互相交流、开拓视野、提高创新认识,努力把生产一线班组的餐饮文化做得更好,为凯里工务段安全发展做出更多努力。

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