荆楚双糕、西芹虾仁、广式盐焗鸡、台湾卤肉饭等等，近年来，中国高铁不断刷新着里程和速度的世界纪录，高铁盒饭的菜品越来越丰富，极大地提升了旅客的出行体验。

随着经济的快速发展和社会的不断进步，旅客的出行要求从走得了转变为走得好，列车餐饮安全作为评价旅客出行的重要一环，有着举足轻重的作用。为了让旅客吃上放心餐，一份盒饭从采购、加工、制作到冷却、运输、送上高铁，要经过十多道工序，守护着高铁“舌尖上的安全”。

民以食为天，食以安为先。当下，互联网+餐饮新模式受到广大群众的青睐，不少出行旅客将网络订餐的习惯带到了高铁上，在给人们带来便利服务的同时，也给食品安全问题带来了不少压力和挑战。铁路部门深知食品安全的重要性，从配餐的专人查验采购环节到高标准烹饪方式，从干净无菌包装封口到专用低温冷链运输出库，在采购、生产、包装、运输等环节严格把控安全关，为的就是让旅客买得放心、吃得安心，这既是铁路部门对食品安全问题的积极回应，也是对高铁餐饮安全作出的郑重承诺。

其实，自2016年12月1日起，中国铁路总公司关于印发铁路运营食品安全管理办法的通知指出，在铁路运营食品安全统一监督管理制度下，开展食品安全自查，改善食品经营生产环境，建立食品安全信息化管理系统，指定食品定点存放位置，在提高食品安全管理的同时，确保食品溯源可查。

食品安全无小事。在注重食品安全，倡导健康生活的今天，铁路部门将不断健全食品安全标准管理，完善监管体系，用实际行动满足旅客日益增长的出行用餐需求。