为何不管是高铁上面的食品都要比较贵？高铁盒饭的价格高是众所周知的，很多人都表示非常不理解，难道是因为垄断行业的问题导致这样高的物价。当然不是，高铁上的盒饭为什么价格高，我们先来了解一下高铁盒饭的制作过程把。

我们都知道高铁车厢是一个临时封闭的环境，在车上发生紧急情况是很危险的。所以，铁路部门必须保证旅客的生命安全，因此高铁上的盒饭第一就是要干净卫生。

首先是饭，这些大米都是经过精挑细选的好米，经过筛选之后再煮成米饭;食材的处理也是，需要每一个做菜的员工的细心择取，不能出现虫子或者虫洞，在这个制作的地方，每一位员工都是全副武装的，就是怕员工身上的细菌。除了蔬菜，还有就是肉的做法了，高铁盒饭里的肉都是员工精心处理过的，煮熟之后的处理更加复杂了，戴着橡胶手套的员工要把热气腾腾的菜都分盘装好，这是正在测量出锅后的菜的温度，有些菜是需要高温才能杀死当中的有害物质的。

最后包装过后的盒饭都将打上独一无二的“数字身份码”，也就是在饭盒上标注出厂日期和批号。餐食制作完成后，还要经过三个检测环节。首先是金属检测，看看有没有清洁球的铁丝等;之后是重量检测，确保餐食标准;最后是X光异物检测。据统计高铁盒饭从采购、加工、制作、包装、冷却到冷藏、上高铁动车要经过12道程序、最少10个小时完成。车站配送的成本比较高，同时需要保温、预加热等相关设施的配备，势必增加一些成本。整个盒饭的制作过程是相当复杂的，为的就是把旅客们身体健康放在首位。

还有就是现在的人们生活水平都高了，而且我国现在外卖业做的也很好，就是现在在家的人有时自己不做饭都会点外卖，人们的生活观念也有所改变了，生活中的外卖质量也都不错的，所以在高铁上吃盒饭其实就跟点了一个外卖一样，而且现在的高铁盒饭也都不难吃，所以乘坐高铁的人也不会大包小包得带着泡面面包了，点盒饭吃更便捷省事。现在的人们生活水平提高了，人们的消费观念也不像过去的老思想了，相对于金钱上的计较，人们更在乎在旅途中的便捷舒适度和心理享受吧。（王观宇）