1月20日起，衢州站推出地方特色互联网热链订餐服务，名震江湖的衢州“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）等地方特色美食将以点单现煮、到站配送的形式送上列车。旅客通过12306APP订餐服务页面按需下单，便可在座位上品尝到原汁原味的“三衢味”，这是铁路部门打造“舌尖上的高铁”服务品牌的又一实施项目。

     足不下出车，品尝“衢州味道”。衢州是一座具有1800多年历史的江南文化名城，是浙、闽、赣、皖四省边际交通枢纽和物资集散地，素有“四省通衢、五路总头”之称。铁路部门抓住衢州站的高铁列车午餐和晚餐用餐时间点的停靠率高达46%，旅客用餐需求旺盛，旅客流动量大等特点，将当地“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)、“柯城鲟鱼”、“龙游发糕”等独具风味的当地“南孔文化”美食带上高铁。所有餐品均由本土专业厨师烹制，食材由政府精选供应商供应，采用点单现烧、2小时热链供应的模式，更是顺应了人们生活水平的不断提高，从吃得饱转向向吃的健康的思想。

    小碗分装，光盘从源做起。“一粥一饭，当念来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。在高铁品尝舌尖上的美食的同时，不要忘记减少舌尖上的浪费，要想光盘行动做的好，适量点菜才最好。铁路部门通过借鉴并升级高铁小碗菜的模式，提供个性化的服务供旅客选择，最大程度上减少浪费。无论是大厨适量组合的套餐，荤素搭配的小碗菜配上爽口的水果和鲜美的“江山乌骨鸡汤”，还是根据自身饭量的大小进行选购，鸭掌8元2个，兔头15元1只，衢州炒粉15元一份。主动适度点菜、少量多品，亲民的价格无疑让更多的旅客产生消费的欲望还能做到吃多少点多少。精美的外包装袋，密封的小碗，更是传递出“节约粮食”、鼓励乘客“余餐打包”的理念。

     高铁带货，助力乡村发展。常规的高铁订餐服务，大多是距离高铁站较近的国内外知名快餐品牌，而衢州站推出的地方特色互联网热链订餐服务，突出“推进乡村振兴、助力助农带货”的主题，让当地农副产品搭上高铁的“红利”，借助浙江衢州东方集团运营的助农品牌“三衢味”与衢州市政府、中国铁路上海局集团公司携手，让衢州的产品坐上高铁，让更多的消费者了解衢州，实现助农增收，助力乡村发展。

     相信通过对互联网热链订餐的不断尝试，更多的高铁沿线政府部门可与铁路部门增加合作，推进“舌尖上的高铁”不断发展，提高旅客的专属用餐体验，加快长三角区域内布点，让不重样的美食和不断的新花样成为长三角铁路的特色招牌。