本报讯（记者 刘若欣）上月25日，成都客运段组织铁路“粉丝”和四川部分主流媒体记者走进该段配餐中心，参观了烹制“动车盒饭”的“透明厨房”。

去年9月以来，该段创立“成渝动车”微信平台，定期向关注成渝铁路发展的社会大众和“铁粉”公布成渝铁路的历史和建设情况，关注量已达4000余人次。通过调查问卷征集，该段共海选出13名“铁粉”，并邀请四川日报、成都电视台等4家媒体记者，共同了解动车上供应的盒饭是如何生产的。

在配餐中心，“铁粉”和记者们参观了调度中心、菜品展示厅和生产处理车间。不仅工作人员“全副武装”上阵，“铁粉”和记者们也身穿白大褂、头戴防尘帽和口罩、脚穿鞋套，经过严格消毒后体验了一把盒饭生产过程。他们看到，每条盒饭生产流水线都有视频监控，每个环节都有严格的质量控制措施。为保障食品质量和安全，每天还有6名专职化验员对生产加工完成的每一批次盒饭进行微生物抽检留样，并出具检测报告备案。同时，为保证旅客能够食用到安全美味的盒饭套餐，配餐中心还在成都东、重庆北、贵阳北站设立分拨点，及时配送盒饭套餐。

成渝高铁开通后，配餐中心改变以往的配餐口味和方式，已开发出咖喱盖浇饭、台式卤肉盖浇饭及卤菜系列等多个新品种。目前，配餐中心为成渝高铁配餐的种类达十余种，如红烧牛肉套餐、芽菜扣肉套餐、冒菜等。

参观完后，“铁粉”和记者们纷纷感叹配餐中心食品安保措施的严格。杨宇翔是西南交通大学的在读博士生，攻读高速铁路专业，曾参与过成渝高铁的联调联试和试运行工作，此次参观后非常感慨：“先是亲身体验了CRH380D型高速动车组漂亮的外观、平稳的运行，这次来配餐中心了解食品供应运行模式和餐饮工作人员所付出的努力，让我对成渝高铁的顺利运行充满了信心。”