“冷链盒饭加热后，在10摄氏度至60摄氏度温度下存放不得超过2小时，在60摄氏度以上温度中存放不得超过4小时，超过时间的按报废处理。”

“我来补充，餐吧冷链盒饭因各种原因发生报废时，必须第一时间划口，在醒目位置张贴报废标签，然后放入贴有报废标签的专用报废袋内，单独隔离存放，不得再存放在冷藏冰箱……”

近日，昆明南开往广州南的D3836次列车运行在昆明南至珠琳站间。昆明客运段高铁二队列车长张瑞洋巡视车厢来到餐吧，看到餐吧长夏佳敏和餐吧服务员谭朴林正在检查冷链盒饭生产日期和保质期，便对她们进行突击抽考。

夏佳敏和谭朴林准确回答了高铁动车的盒饭管理规定，快速将检查完生产日期和保质期的冷链盒饭扎孔送进微波炉加热。随后，她们准备好中心温度计，对加热后的冷链盒饭进行中心温度抽检。

很快，加热的冷链盒饭“新鲜出炉”。她们把盒饭摆成一摞，开始抽检盒饭的中心温度，再将测量的温度数值填写进盒饭、保温箱温度记录本。

刊自昆明铁道报