（张艳 周悦翔 王丽婧）“我们现在都是‘一车一清、一餐一清’，每走一趟车都要将列车彻底清理一遍，每做一餐都要将餐车清理一遍，尤其是消防隐患我们也会及时排查。”近日，K378次列车长鲁海峰全面检查列车的“安全重地”——餐车厨房。

连日来，为保障旅客“舌尖上的安全”，中国铁路青藏集团有限公司开展普速旅客列车餐车厨房环境卫生和电器厨房设备规范操作专项整治工作，从食品供货、存放、加工、安全等方面全面排查安全隐患，将食品安全触角延伸到普速列车各个角落。

青藏集团公司指导客运段严格执行《食品安全法》和饮食卫生“五四制”，食品、餐料的采购符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，在采购食品、餐料时，对票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全；在餐车出售的各类食品、商品全部涂打价格标码。

青藏集团公司管内客车不仅健全了较为完善的卫生管理办法和抽检制度，而且将防控触角向餐车消防延伸，积极推广“透明厨房”，做到价格明示、持证上岗，不断筑牢食品安全防线，保障旅客“舌尖上的安全”。