“我这个菜的主材料是鸭肉，营养价值高，含有丰富的蛋白质，加入啤酒，可以去除鸭肉的腥味儿，口感鲜香嫩滑。”近日，作为中国中铁电气化局集团城铁公司“企业文化节”的一项重磅活动，城铁公司广州分公司第二届“厨艺大比拼”在广州地铁9号线供电项目部如期举行，来自四川的厨师冯师傅向评委介绍自己的“绝活儿”——啤酒鸭。

比赛中，来自广州分公司本部和4个项目部分部的7名厨师齐聚一堂，各自施展“看家本领”。经过激烈角逐，南海有轨电车项目部食堂厨师邹师傅以“豆豉鱼”和“麻辣肚丝”赢得评委的青睐，排名第一，摘得“厨神”桂冠。

“别看小小灶台，它可是我们厨师的大舞台，用大众接受的原料做大众喜欢的菜，面向员工，尽可能照顾大众口味，是我本次比赛取胜的秘诀。”邹师傅道出他的获奖感言。

广州分公司始终致力于为员工营造良好的工作生活环境。厨艺大比拼是广州分公司一项品牌文化活动，是“企业文化节”系列活动的重要组成部分。广州分公司党总支书记吴生阳说：“通过这次比赛，既检验了厨师的专业知识，又提高了厨师的专业技能，同时，还搭建了项目部各厨师之间的专业交流学习平台。”

张耀尹 陈龙选